Nasi Penyebab Kegemukkan?

Betul Ke Nasi Boleh Menyebabkan Kegemukkan?

"Shima, jom lunch ni kita pergi makan nasi campur kat gerai depan tu nak?" tanya Mira kepada rakan sekerjanya, Shima. 

"Eh, tak boleh! I tengah on low carbs diet ni. I tak boleh makan nasik." ujar Shima sambil mencebik seolah nasik tu musuh ketat dia.

"Lorhh ye ke. Bukan engko tak boleh hidup tanpa nasik ke? Habis tu engko makan apa je kalau tak boleh makan nasik?" soal Mira lagi.

"Kalau breakfast, aku makan biskut cicah milo, lunch macam ni aku makan mihun sup ke, kueh tiaw ke. Lepas tu makan malam, aku makan roti 2 keping dengan telur ke."

Mira terkesima lalu speechless. Dek disebabkan tak nak sakitkan hati kawan, Mira bermonolog

Adoi Shima.  Kata low carbs, habis roti, biskut, mee tu semua bukan carbs ke?

Namun Shima bukan berseorangan dalam mempunyai tanggapan sebegitu.

Kalau low carbs diet je, mesti tak nak makan nasik tapi makan mee dan roti.Nasi putih selalu dilabelkan sebagai "bad carbs". 

Makan nasik boleh menyebabkan kegemukkan.

Kalau nak kurus, kena kurangkan pengambilan nasik.

"I hilang 10kg sebab tak makan nasik langsung!"

Dan tidak menghairankan jugak, kebanyakkan nasihat tentang pemakanan ini datang daripada 'pakar Facebook' yang langsung tiada pengetahuan tentang nutrition/ pemakanan.

Lepas tu beramai-ramai membuta tuli follow je apa diorang sarankan. 

"Ehh mestilah berkesan sebab dia amalkan, kurus banyak!"

Badan kita semua lain-lain. Cara tu mungkin berkesan untuk Cik A tapi tidak berkesan untuk Cik B atau awak. 

Mungkin dia jenis orang yang tak berapa suka makan nasi so tak makan nasi seumur hidup pun takpe.

Tapi kalau korang jenis orang yang kalau takde nasi sehari pun dah menggigil badan, takkan nak menggigil badan seumur hidup?

At the end of the day, kalau korang memilih nak berdiet ke apa ke, pilih sesuatu yang sustainable. Sesuatu yang korang boleh amalkan seumur hidup. 

Nasi adalah sumber karbohidrat dan carbs adalah salah satu macronutrient, selain protein dan lemak.

Macronutrient itu pulak adalah nutrient penting yang diperlukan oleh badan dalam kuantiti yang agak banyak untuk tenaga. 

So dalam pemakanan seharian, adalah disarankan 30%-50% carbs, 25%-35% fat dan 10%-15% protein. 

Carbs is not the bad guys.

Carbs dalam badan akan dicerna kepada glukosa, yang merupakan sumber makanan utama otak dan badan kita.

So berbalik kepada cerita nasi tadi, nasi adalah antara sumber carbs yang baik dan nasi TIDAK MENGGEMUKKAN. 

Apa yang menggemukkan adalah apabila ianya dimakan secara BERLEBIHAN.

Apa-apa yang dimakan secara berlebihan pun memudaratkan.

Kita kena jugak tengok jenis lauk yang dimakan bersama nasi tadi tu. After all we don't eat rice on it's own kan?

Kalau nasi menggunung, lauk ayam goreng, sambal sotong, kuah kari dengan rendang ayam sulam dengan teh ais pulak, tiap-tiap hari memanglah gemuk uols!

Cuba kalau nasi tu cuma makan segenggam, sayur tumis air dengan sup ayam ada kentang sikit ada carrot sikit, lepas tu ulam-ulaman, air pulak air kosong. 

Jauh beza jumlah pengambilan kalori korang tu.

Okayl, mungkin ada orang nak debat nasi putih tak elok. Too polished and stripped of nutrients and fiber, high GI (Glycaemic Index) caused insulin spike gitu kan?

Boleh ambik brown rice atau beras perang.

Berbanding dengan beras putih, beras perang ni kandungan nutrien dan seratnya lebih tinggi dan mempunyai index GI yang lebih rendah. 

Eh, apa maksud GI tinggi, GI rendah?

Cerita banyak nanti pening. Kalau nak baca lebih lanjut pasal GI, uols click SINI k.

Pendek kata, GI ni adalah ukuran kesan makanan berkarbo terhadap gula dalam darah.

So makanan yang GI tinggi, gula darah kita cepat naik dan cepat jugak turun, so kita kan cepat lapar balik.

Makanan yang GI rendah macam brown rice, gula darah akan lebih stabil dan kenyang untuk lebih lama.

GI to me is a very interesting topic. Apparently, method of cooking also alters the GI. And what you eat with (i.e rice with tofu), will also influence the GI.

Next post la iols cerita pasal GI bebanyak ye.

Kat bawah ni adalah komposisi nutrien makanan berkarbohidrat yang lazim  (Source: Malaysian Food Databasa, Nutritionist Pro-Software.)

Per 100g	White bread	White rice	Pasta	Mee Hoon
Energy (kcal)	256.1	130.0	141.0	350.5
Protein	9.82	2.38	4.77	11.23
Carbohydrate	51.93	28.59	28.34	76.57
Fat	1.053	0.210	0.67	0.0
Saturated fat	-	0.05	0.09	0
Sodium	340.3	-	1.0	7.61
Potassium	59.6	29.0	31.0	15.23
Vitamin A	122.8	-	-	-
Vitamin C	1.75	-	-	-
Calcium	38.59	3.0	7.0	5.71
Iron	3.15	1.49	0.50	0.38
Dietary fibre	0.351	0.30	1.70	-

So all I'm saying here is, there is no bad food. There are only bad choices.Yang paling penting, moderation is the key. 

Kesian Cik Panda ni, makan daun buluh je pun tak kurus-kurus.