Skip to main content

MSG: Good or Bad?


Monosodium Glutamate or MSG also commonly known as Ajinomoto among us Malaysians.

I've shared a post on my FB about MSG a few years back and felt that I should do a post about it because I've seen quite a number of arguments about MSG on Masak Apa Hari Ini.

Some bored people gonna post something like

"Siapa masak tak letak aji kita geng" Ada yang siap hashtag #healthyeating

And the debate goes on and on. Siap boleh gaduh lagi dalam tu.

What makes me want to throw myself under the bus is these people who claimed they DO NOT use MSG in their cooking, naively say

"I only use Maggi Cukup Rasa/ Kicap/ Sos Tiram/ Sos Ikan" in my cooking.

Adoiiii. #tepukdahisis

Did you know that whatever seasoning be it kicap, kiub pati ayam, sos tiram ka  segala jenis sos also contains some amount of MSG in them?

A lot of natural food like tomatoes, mushroom and cheese also have glutamate in them.

What is MSG/ Ajinomoto and why is it so controversial?

MSG adalah penambah perasa yang sangat biasa digunakan. 

Ianya dihasilkan daripada glutamate atau glutamic acid, yang merupakan sejenis asid amino yang paling banyak ditemui di alam semesta ini.

Asid glutamic adalah asid amino tidak perlu, bermakna badan uols pun boleh hasilkan asid amino ni dan mempunyai pelbagai fungsi dalam badan kita. 

Ianya juga boleh didapati secara semulajadi dalam pelbagai jenis makanan.

Asid glutamic yang terdapat dalam MSG biasanya diperolehi melalui proses penapaian kanji. Daripada segi struktur kimianya, tiada beza dengan asid glutamic semula jadi dalam makanan.

MSG meningkatkan rasa umami, savouri yang lazat. Umami kalau uols tak tau, adalah rasa asas yang kelima, selepas manis, masin, masam dan pahit.

Umami Umami kehidupan. Lols. #lawakhambar

Jadi KENAPAKAH ORANG MELANCARKAN PERANG TERHADAP MSG?

Okay begini ceritanya,

TEORI 1: MSG Menyebabkan Kesan Neurologi Yang Berbahaya

Asid glutamic bertindak sebagai neurotransmitter dalam otak kita. Ianya adalah 
excitatory neurotransmitter, bermaksud ianya merangsang tindakan sel-sel otak. 

Sesetengah orang mengatakan pengambilan MSG meningkatkan paras glutamate dalam otak dan menyebabkan uols terlebih rangsangan. 

Disebabkan ini, MSG telah dilabelkan sebagai excitotoxin.

Semuanya ini bermula sejak 1969, dimana sebuah kajian mendapati tikus baru lahir yang disuntik dengan dos besar MSG mengalami kesan saraf yang berbahaya.

Lalu kesimpulan berikut dibuat "MSG causes harmful neurological effect"

1. Kajian ini dilakukan terhadap tikus baru lahir. kita bukan tikus mondok ya, kita manusia dimana fisiologi badan kita berbeza dengan tikus. 

2. The MSG is injected in LARGE DOSES - Bila kita masak menggunakan MSG, takdelah pulak kita bubuh large doses kan, secubit manja-manja gitu aje. 

Dietary glutamate should have little to no effect on your brain, as it cannot cross the blood-brain barrier in large amounts. 

TEORI 2: Terdapat sesetengah orang yang sensitif terhadap MSG

Manusia memang unik. Ada yang alergik terhadap ayam, strawberry, telur, susu, debu, matahari dan pelbagai lagi jenis alergi.

Sesetengah orang akan mengalami kesan sampingan akibat pengambilan MSG. 

Keadaan ini juga dikenali sebagai "Chinese Restaurant Syndrome" dan simptomnya termasuklah sakit kepala, ketegangan otot, kebas, rasa semut-semut, lemah dan muka kemerah-merahan.

Anyway, what I'm trying to say is, if a person is sensitive to MSG then it's understandable for them to avoid it but if you are not but you are so against it like it's a cardinal sin punishable by death, then I don't understand it. Lols.

So, Is MSG Safe?

Selamat ya tuan-tuan dan puan-puan. FDA classified MSG as generally recognized as safe (GRAS).

Do it in moderation. Bersederhanalah. Ada ka orang masak pakai Aji letak 1 senduk? tak ada kan.

A pinch or two is fine.

If you avoid MSG like kurap tapi bila masak berabis tuang kicap, oyster sauce pastu tabur lagi seasoning, then samalah perbuatan kamu seperti menakung air di baldi yang berlubang 24.

Let's say, if you feel sick every time after eating food that has MSG, then try to avoid it and see if your condition improves. 

Read more HERE or HERE

Comments

Others Also Read This!

5 Produk Kurus Di Watsons: Jom Kita Review Bahan- Bahan Yang Terkandung Dalam Produk

5 Produk Kurus Di Watsons: Jom Kita Review Bahan- Bahan Yang Terkandung Dalam Produk   Adakah anda antara orang yang pernah beli produk kurus sebab terpengaruh dengan iklan atau testimoni kawan-kawan? Beli tapi kenapa ya tak kurus-kurus?  Okay takpa sis, kita try pulak produk lain. Produk X ni orang cakap bagus, maka korang pun terpengaruh lepas tu beli lepas tu tak nampak result. Frustrating kan? Badan tak kurus pun, yang kurus tu dompet uols je. Produk kurus memang sentiasa laku sepanjang zaman. Kat mana-mana pun ada jual, banyak sangat kat pasaran.  Tapi macam mana kita nak tau yang mana okay, yang mana tak okay dan bazir duit je nak beli? Ha, kenalah jadi pengguna yang bijak sisturs & brother sekalian. Ambik tahu apa bahan-bahan yang terkandung dalm produk tu, fahami macam mana produk ni membantu untuk menurunkan badan.  Baca:  Kenali Bahan Lazim Yang Terkandung Dalam Produk Kurus Atau Fat Burner Barulah kita tidak senang terpengaruh dengan iklan at...

Perlukah Meal Replacement Untuk Kurus?

 Perlukah Meal Replacement Untuk Kurus? Image: Unsplash/ Nature Zen Sedar tak sedar, kita dah masuk bulan Ogos, 2022 tinggal 4 bulan saja lagi.  Sesiapa yang berazam untuk kurus tahun 2022, sudah tercapaikah azam tu? 😋 Bila kita nak mengurangkan berat badan, 80% adalah pemakanan dan 20% senaman tapi percayalah, 80% pemakanan tu yang paling susah nak buat. Betul tak uols? Diet asyik ke laut dalam saja dan sukar untuk mengawal pengambilan kalori seharian.  Ramai yang cuba kurus dengan mengambil meal replacement tapi perlukah meal replacement untuk kurus? Baca: Nasi Penyebab Kegemukkan? Apakah Itu Meal Replacement ? Meal replacement adalah pengganti makanan yang secara amnya, mempunyai kiraan kalori sekitar 200–400 kalori dan mengandungi protein, serat serta vitamin dan mineral penting yang mencukupi. Macam Mana Minum Meal Replacement Boleh Kurus? Konsep meal replacement ni adalah untuk menggantikan makanan biasa anda dengan minuman rendah kalori yang kemudiannya membantu...

3 Produk Meal Replacement Di Watsons

 3 Produk Meal Replacement Di Watsons Image: Unsplash/ Derick Mckinney Adakah anda sedang cuba menurunkan berat badan tetapi sukar untuk mengawal pengambilan kalori harian? Atau anda seorang yang sentiasa sibuk, sering skip meals , dan sukar untuk mencari makanan yang sihat dan seimbang dek kerana jadual seharian yang padat? Meal replacement mungkin adalah jawapan yang anda cari. Apa Itu Meal Replacement ? Meal replacement adalah pengganti makanan yang secara amnya, mempunyai kiraan kalori sekitar 200–400 kalori dan mengandundi protein, serat serta vitamin dan mineral penting yang mencukupi. Apa Perbezaan Meal Replacement & Protein Shake? Meal replacement shake dan protein shake mempunyai kegunaan dan manfaat yang berbeza.  Meal replacement - Bertujuan menggantikan makanan anda supaya ia mesti mengandungi nutrien penting (karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin dan mineral) Protein shake - bertujuan untuk mencukupkan atau menambah protein dalam pemakanan seharian...

5 Popular Meal Replacement Shakes In Malaysia

 5 Popular Meal Replacement Shakes In Malaysia Image: Louis Hansel/ Unsplash Are you trying to lose weight but find it difficult to control your daily calorie intake? Or you are someone who is always on the go, regularly skipped meals, and find it really difficult to find healthy, well-balanced meals because of your extremely busy and demanding life?  Meal replacement shakes could be the answer that you are looking for. What Is Meal Replacement Shakes? Generally, meal replacement shakes have a calorie count of around 200–400 calories and a decent amount of protein, fiber, and essential vitamins and minerals. It is essentially meal-on-the-go.  Meal Replacement Shakes vs Protein Shakes. Are They The Same? They are not the same  and are designed for different goals. Meal replacement shakes is designed to replace your meal so it must contain the essential nutrients (carbs, protein, fat, fibre, vitamin and minerals) A protein shake is just intended to deliver protein...

Jom Ke Krabi - Krabi Night Market Atau Pasar Malam Krabi Yang Popular!

Read about our FABULOUS Bluesotel Krabi HERE and our EXCITING island hopping adventure HERE . Okay hari ketiga adalah hari CHILLEX bebeh! Pagi tu weols bermalas-malasan dan breakfast dalam bilik hotel. Makan roti cicah nescafe, maklumlah 7E sebelah je and breakfast hotel pulak mahal. Dalam pukul 11 macam, weols pun keluar menjelajah, menyusuri kawasan Ao Nang dan Noppharat Thara beach, jalan-jalan cari makan dan cuci mata Ihhh tak. Mun dik Bau mun eh neh. Ba ninga dorod dik belakang noh ~ Google translate plis Pantai Ao Nang dari hotel kitorang takdelah jauh sangat, dalam 5 minit perjalanan je. Tapi nak ke Noppharat Thara beach tu boleh tahan jauh, dalam 10-15 minit berjalan dalam terik matahari. Boleh tahan basah jugak ketiak. Gadis x: Saya cuma akan kawan dengan lelaki yang ada Honda. Huh! orang yang takde Honda tak layak untuk i! Lelaki x: Saya ada Honda! Gadis x: Jom kawin. Kalau uols malas nak jalan, boleh je sewa scooter/motosikal. 200 Baht untuk sehari. ...